Kurkuminje žuti pigment prisutan u začinu kurkuma (Curcuma longa). To je poznati polifenol sa širokim spektrom zdravstvenih svojstava, a povezan je s antioksidantima, protuupalnim sredstvima, antikancerogenima, antidijabetičarima, hepatoprotektivima, antialergijima, antidermatofitima i neuroprotektivima, na što upućuje preko 6 000 citata. Međutim, ta svojstva prati loš farmakokinetički profil koji ugrožava njegov terapeutski potencijal. Pa što može pomoći?
1.Crni papar (piperin)
Piperin je snažan inhibitor metabolizma lijekova i djeluje štiteći kurkumin od probavnih enzima koji ga aktivno pokušavaju ukloniti iz krvotoka. Obično se uneseni kurkumin metabolizira prije nego što se apsorbira. To je zbog aktivnosti probavnih enzima u želucu, crijevima i jetri.
2.Zdrava masnoća
Kurkuminoidi su lipofilni (lako se vežu za masnoće) pa kurkuminu možemo pomoći miješajući ga s kvalitetnim, zdravim masnoćama.
3.Grijanje
Studija je otkrila da izlaganje kurkumina toplini može povećati njegovu topljivost u vodi. Njihovi spojevi mogu se izmijeniti ili aktivirati ovim postupkom, a to može biti ključ za oslobađanje njihovog najboljeg učinka.
 |