Bromelain u prahuje dodatak prehrani napravljen od ekstrakata biljke ananasa koji sadrži mješavinu proteolitičkih enzima s nizom predloženih zdravstvenih prednosti. No, što je zapravo bromelain i kako se prah koristi? Ovaj članak pružit će pregled sastava praha bromelaina, zdravstvenih učinaka i primjene u hrani, medicini i još mnogo toga.
Definicija i sastav
Bromelain u prahu dobiva se iz ananasa (Ananas comosus) i sadrži skupinu enzima za probavu proteina koji se nazivaju proteolitički enzimi ili proteaze. Konkretno, bromelain dolazi iz soka i stabljika biljke ananasa.
Glavni aktivni enzimi u prahu bromelaina su:
- Bromelain - Složena mješavina enzima proteaza
- Ananain - Cistein proteaza s protuupalnim djelovanjem
- Comosain - enzim proteaza koji se uglavnom nalazi u peteljkama ananasa
Zajedno ova mješavina aktivnih enzima daje bromelainu u prahu sposobnost razgradnje proteina. Koncentracija ovih enzima može varirati ovisno o korištenom dijelu biljke i metodama ekstrakcije.
Enzimska svojstva
Primarno djelovanje bromelaina u prahu proizlazi iz njegovih enzima koji razgrađuju proteine u njihove građevne aminokiseline. Bromelain je kategoriziran kao proteolitički sistemski enzim zbog svoje sposobnosti da razgrađuje proteine u cijelom tijelu nakon oralne ingestije.
Neke od proteolitičkih aktivnosti bromelaina uključuju:
– Razgrađuje fibrin i fibrinogen – važne za zgrušavanje krvi
- Protuupalni učinak smanjenjem razine bradikinina
- Razgrađuje peptide i aminokiseline za probavu
- Inhibira agregaciju trombocita
Ova enzimska svojstva doprinose predloženim dobrobitima bromelaina za zdravlje i medicinu, o čemu će biti riječi u nastavku.
Zdravstvene dobrobiti i upotreba
Bromelain u prahu povezuje se sa širokim spektrom potencijalnih zdravstvenih prednosti. Evo nekih od glavnih predloženih upotreba potkrijepljenih istraživanjem:
Probavna pomoć - Bromelain može poboljšati probavu razgradnjom proteina iz hrane u aminokiseline i smanjenjem upale crijeva. Studije pokazuju da može smanjiti simptome kod ljudi s probavnim smetnjama ili sindromom iritabilnog crijeva.
Smanjite upalu - proteaze u bromelainu smanjuju upalne spojeve poput prostaglandina i bradikinina. Istraživanja pokazuju protuupalne učinke kod stanja poput osteoartritisa, sinusitisa i ozljeda.
Pospješite zacjeljivanje rana - Uklanjanje mrtvih stanica kože i poboljšanje protoka krvi u rane neki su od načina na koje bromelain može ubrzati zacjeljivanje rana. Još uvijek je potrebno više istraživanja na ljudima.
Ublažite bol - Smatra se da bromelain smanjuje bol u različitim stanjima smanjujući upalu. Studije sugeriraju da može pružiti olakšanje od ozljeda, operacija, artritisa i drugih stanja.
Iako studije obećavaju, potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdile mnoge od predloženih dobrobiti Bromelaina. Prije uporabe uvijek razgovarajte s liječnikom.
Ubrzava li bromelain zacjeljivanje?
Neka rana istraživanja sugeriraju da bi bromelain mogao ubrzati zacjeljivanje rana uklanjanjem mrtvih stanica kože i poboljšanjem cirkulacije rana. U jednoj studiji, bromelain je pomogao bržem zacjeljivanju opeklina kod miševa u usporedbi s kontrolnim miševima. Međutim, istraživanje na ljudima je još uvijek ograničeno. Neki liječnici mogu preporučiti bromelain zajedno s konvencionalnom njegom za pomoć u oporavku. Ali potrebno je više studija prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.
Upotreba u industriji hrane i pića
Bromelain u prahu se komercijalno koristi u industriji hrane i pića. Neki primjeri uključuju:
Sredstvo za omekšavanje mesa - Ekstrakti ananasa koji sadrže bromelain razgrađuju čvrste proteine mesa ostavljajući meso mekanim. Bromelain je popularan prirodni omekšivač mesa.
Voćni sok - Bromelain se često dodaje soku od ananasa ili mješavinama soka od citrusa kako bi se održala optimalna fluidnost i spriječilo zgrušavanje tijekom obrade i skladištenja.
Pivo i vino - Bromelain se može koristiti u proizvodnji piva i vina za smanjenje zamućenja i taloga koji se mogu stvoriti. To pomaže poboljšati jasnoću.
Jogurt – neki proizvođači jogurta dodaju bromelain u mlijeko kako bi probavili proteine koji mogu uzrokovati da jogurt bude previše čvrst. Ovo poboljšava teksturu.
Regulatorne agencije poput američke FDA odobrile su enzime bromelain kao sigurne prehrambene aditive kada se koriste u skladu s određenim granicama.
Medicinske i terapeutske primjene
Bromelain se koristi u medicinske i terapeutske svrhe na sljedeće načine:
Sinusitis - bromelain ima protuupalno djelovanje, razrjeđuje sluz i djeluje na imunitet koji može ublažiti simptome infekcije sinusa kada se koristi zajedno s antibioticima.
Osteoartritis - kliničke studije sugeriraju da bromelain može značajno smanjiti bol i ukočenost uzrokovanu osteoartritisom vjerojatno smanjenjem upale.
Probavni problemi - Čini se da bromelain pomaže probavi, ubrzava oporavak od proljeva i smanjuje upalu crijeva što ga čini korisnim za stanja poput IBS-a.
Ozljede i operacije - neki liječnici preporučuju bromelain perioperativno kako bi se smanjila upala i ubrzalo zacjeljivanje tkiva nakon ozljeda ili operacija.
Bolesti kože - lokalni enzimi bromelain pomažu u uklanjanju mrtvih stanica kože. To može pomoći u liječenju stanja poput opeklina, ekcema i akni.
Iako su istraživanja obećavajuća za specifične upotrebe bromelaina u prahu, posavjetujte se s liječnikom kako biste vidjeli može li to biti korisno za vaše individualno zdravstveno stanje. Pravilno doziranje također je kritično.
Je li ananas u prahu isto što i bromelain?
Prašak od voća ananasa razlikuje se od praha bromelaina. Ananas u prahu napravljen je od dehidriranog ploda ananasa i sadrži vitamine, minerale i biljne spojeve koji se nalaze u voću. Bromelain u prahu ekstrahira se isključivo iz peteljki i soka ananasa i sadrži koncentrirane proteolitičke enzime poput bromelaina i ananaina. Ima veće količine aktivnih enzima u odnosu na ananas.
Što se događa kada uzmete bromelain?
Kada se uzimaju oralno na prazan želudac, enzimi u bromelainu u prahu mogu ući u probavni trakt i krvotok kako bi izvršili sustavne učinke u cijelom tijelu. Korisnici mogu primijetiti prednosti poput smanjenja upale, poboljšane probave i bržeg oporavka od ozljeda.
Neke uobičajene nuspojave bromelaina uključuju proljev, mučninu i nelagodu u želucu, osobito pri prvom uzimanju. Rijetko može izazvati alergijske reakcije. Prekinite korištenje ako se pojave bilo kakve zabrinjavajuće reakcije i obratite se svom liječniku.
Tko ne bi trebao uzimati bromelain?
Neki pojedinci trebaju biti oprezni ili izbjegavati bromelain:
- Trudnice/dojilje - Nedostatak istraživanja sigurnosti
- Djeca - Doziranje nije utvrđeno
- Poremećaji krvarenja - mogu povećati rizik od krvarenja
- Hiperacidna stanja - mogu pogoršati gastritis, čireve
- Alergija na ananas - Visok rizik od alergijske reakcije
Ljudi na razrjeđivačima krvi, antibioticima, kemoterapiji i drugim lijekovima također bi se trebali posavjetovati sa svojim liječnikom prije upotrebe bromelaina zbog mogućih interakcija. Općenito, razgovarajte sa svojim liječnikom kako biste vidjeli je li bromelain u prahu prikladan za vašu situaciju.
Bromelain u prahu obećava kao protuupalni enzimski dodatak, ali još uvijek je potrebno više istraživanja o njegovoj učinkovitosti i sigurnosti za određena stanja. Kada se uzima pod pravilnim nadzorom i doziranjem, može ponuditi probavne i zdravstvene prednosti. Kao i kod bilo kojeg dodatka prehrani, posavjetujte se sa svojim liječnikom prije upotrebe bromelaina u prahu.
Botanical Cube Inc. daje prioritet inovacijama, istraživanju i razvoju te osiguranju kvalitete. Naša predanost inovacijama pomaže nam da ostanemo konkurentni na tržištu, a provodimo rigorozna znanstvena ispitivanja kako bismo osigurali čistoću i mikrobiologiju naših sastojaka. Također pružamo profesionalnu tehnologiju i prilagođene usluge za podršku našim klijentima u razvoju novih i inovativnih formula. S fokusom na globalnu biljnu medicinu, zdravu hranu, dodatke prehrani, hranu i piće, kemijske proizvode za svakodnevnu upotrebu i kozmetičku industriju, kontinuirano proširujemo našu ponudu proizvoda kako bismo zadovoljili zahtjeve kupaca. Naš certifikacijski laboratorij opremljen je najsuvremenijim alatima za ispitivanje i identifikaciju kako bismo osigurali najvišu kontrolu kvalitete tijekom cijelog proizvodnog procesa, od sirovina do gotovih proizvoda. Štoviše, surađujemo s globalno priznatim laboratorijima trećih strana kako bismo zajamčili stabilnost, sigurnost i učinkovitost naših proizvoda.
Kontaktirajte Botanical Cube Inc., renomiranog proizvođača bromelaina u prahu, ako tražite pouzdanog dobavljača. Za više informacija ili naručivanje kontaktirajte nas na sales@botanicalcube.com.
Reference:
1. Pavan, R., Jain, S., Shraddha i Kumar, A. (2012.). Svojstva i terapijska primjena bromelaina: pregled. Biotechnology Research International, 2012., 1–6.
2. Brien, S., Lewith, G., Walker, A., Hicks, SM, i Middleton, D. (2004.). Bromelain kao tretman za osteoartritis: pregled kliničkih studija. Komplementarna i alternativna medicina utemeljena na dokazima, 1(3), 251–257.
3. Müller, A., Baratto, V., Linz, B., Rodrigues, L., Gonzaga, LV, i Sierakowski, MR (2020.). Bromelain u kozmetičkoj dermatologiji: pregled. American Journal of Cosmetic Surgery, 37(2), 76–79.
4. Tochi, BN, Wang, Z., Xu, SY i Zhang, W. (2008). Terapeutska primjena proteaze ananasa (Bromelain): pregled. Pakistanski časopis o prehrani, 7(4), 513–520.
5. Majid, O., Al-Ani, A., Quiroz-Rocha, G. i Leal, SM (2020.). Bromelain: pregled njegovih izvora, kemije, bioaktivnosti i industrijske primjene. Biljke, 9(6), 753.