Gingerol je aktivni spoj koji đumbiru daje jedinstveni okus i ljekovita svojstva. Svježi đumbir sadrži velike količine gingerola, što ga čini moćnim prirodnim lijekom za razne zdravstvene probleme. U ovom postu na blogu istražit ćemo što je gingerol, njegove zdravstvene prednosti i moguće nuspojave.
Što je Gingerol?
Gingerol je glavni bioaktivni spoj koji se nalazi u svježem đumbiru. Pripada klasi spojeva zvanih fenoli i odgovoran je za opor okus korijena đumbira. Kemijski gledano, gingerol sadrži vanililnu skupinu s ketonskom skupinom. Najzastupljeniji gingerol u sirovom đumbiru je 6-gingerol, koji čini oko 33 posto gingerola (1).
Đumbir također sadrži druge spojeve povezane s gingerolom poput shogaola, zingerona i paradola, ali u nižim koncentracijama. Ukupni sadržaj ekstrakta đumbira može varirati od 1-3 posto, ovisno o čimbenicima kao što su sorta i podrijetlo biljke (2). Tijekom kuhanja i sušenja, gingeroli se pretvaraju u shogaole, što rezultira oštrijim profilom okusa.
Gingerol se prvenstveno nalazi u korijenu ili rizomu biljke đumbira Zingiber officinale. Porijeklom je iz dijelova Azije i Indije, ali se sada uzgaja diljem svijeta u tropskim regijama. Osim u kulinarstvu, đumbir ima dugu povijest u sustavima tradicionalne medicine kao što su Ayurveda i tradicionalna kineska medicina zbog svojih svojstava koja promiču zdravlje.
Protuupalna svojstva
Kronična upala povezana je s nekoliko bolesti poput bolesti srca, raka, dijabetesa i artritisa (3). Gingerol pokazuje snažno protuupalno djelovanje koje može pomoći u upravljanju upalnim stanjima.
Upala je rezultat složenih procesa u tijelu koji uključuju upalne citokine, neurotransmitere i enzime poput COX-a i lipoksigenaze (4). Istraživanja pokazuju da gingerol može inhibirati nekoliko proupalnih puteva.
Na primjer, studija je pokazala da 6-gingerol značajno suzbija razine upalnog markera TNF- i smanjuje upalu u stanicama (5). Drugo istraživanje pokazalo je da je snažan inhibitor ekspresije COX-2, upalnog enzima (6).
Zbog ovih molekularnih mehanizama, ekstrakt korijena đumbira može biti koristan za upalna stanja poput artritisa, bolova u mišićima i kardiovaskularnih bolesti. Kod osteoartritisa, ekstrakti đumbira koji sadrže gingerole smanjili su bol u koljenima i poboljšali pokretljivost jednako učinkovito kao i lijekovi protiv bolova (7, 8)
Antioksidativni učinci
Oksidativni stres uzrokovan slobodnim radikalima može oštetiti stanice i smatra se da igra ulogu u starenju, raku i neurodegenerativnim bolestima. Gingerol pokazuje antioksidativno djelovanje koje može spriječiti neka od ovih oštećenja u tijelu (9).
U laboratorijskim studijama gingerol je štitio od oštećenja DNK i peroksidacije lipida izazvane hidroksilnim radikalima (10). Također je povećao razine antioksidativnih enzima poput superoksid dismutaze i katalaze u jetri (11).
Antioksidativni kapacitet gingerola pripisuje se njegovoj kemijskoj strukturi. Vanililni dio može donirati atome vodika za neutralizaciju slobodnih radikala i spriječiti njihovo oštećenje stanica (12).
Kroz ove antioksidativne mehanizme, gingerol može ponuditi zaštitu od stanja povezanih s oksidativnim stresom poput Alzheimerove bolesti (13). Međutim, potrebno je više kliničkih studija kako bi se potvrdili ti učinci kod ljudi.
Zdravstvene koristi za probavu
Gingerol može pružiti olakšanje kod raznih probavnih problema uključujući mučninu, povraćanje, proljev, bolove u trbuhu i nadutost. Njegov karminativni učinak pomaže opuštanju probavnog trakta i potiče probavu.
Protiv mučnine, đumbir se smatra sigurnim i učinkovitim lijekom. U meta-analizi, 1 do 1,5 grama đumbira značajno je smanjilo mučninu uzrokovanu morskom bolešću, jutarnjom mučninom i kemoterapijom (14). Smatra se da gingerol doprinosi ovim antiemetičkim učincima.
Gingerol također može poboljšati probavu povećanjem izlučivanja žuči i enzima gušterače (15). Jedna je studija pokazala da ubrzava pražnjenje želuca i stimulira antralne kontrakcije kod pacijenata s probavnim smetnjama (16).
Kroz svoje gastrointestinalne učinke, gingerol može pomoći u ublažavanju probavnih problema kao što su dispepsija, kolike i bolovi u želucu. Još je potrebno više kliničkih istraživanja kako bi se utvrdilo optimalno doziranje i sigurnost.
Ostale potencijalne koristi
Uz gore navedene glavne zdravstvene prednosti, preliminarna istraživanja pokazuju da bi gingerol mogao ponuditi i druge prednosti:
Ublažavanje boli – U ispitivanju na 247 ljudi s osteoartritisom, ekstrakti đumbira smanjili su bol i onesposobljenost (17). Ovo pokazuje potencijal gingerola kao prirodnog lijeka protiv bolova.
Antimikrobni učinci - Gingerol pokazuje antibakterijsko djelovanje protiv oralnih bakterija i gljivica. To može pomoći u sprječavanju karijesa i infekcija (18).
Kardiovaskularna zaštita - Studije na životinjama pokazuju da gingerol može podržati zdravlje srca snižavanjem razine kolesterola i krvnog tlaka (19, 20).
Zdravlje kože - antioksidativni učinci gingerola mogu zaštititi kožu od starenja. Lokalna primjena može poboljšati tonus i elastičnost kože (21).
Rast kose – ekstrakt korijena đumbira primijenjen na folikule dlake može stimulirati rast uspavanih folikula, što dovodi do gušće kose (22).
Međutim, istraživanja na ljudima ograničena su u tim područjima. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdila učinkovitost gingerola za ove namjene.
Koji organ đumbir detoksira?
Đumbir se ponekad opisuje kao hrana za detoksikaciju, ali ne djeluje posebno na jedan organ. Đumbir općenito može pomoći detoksikaciji na sljedeći način:
- Poticanje probave i rada jetre. To pomaže u metabolizmu i uklanjanju toksina iz tijela.
- Njegov dijaforetski učinak uzrokuje znojenje, čime se toksini eliminiraju kroz kožu.
- Djeluje kao diuretik za izbacivanje toksina u urinu.
- Povećanje cirkulacije, čime se pospješuje doprema kisika i hranjivih tvari do stanica.
- Njegova antioksidativna svojstva suzbijaju oksidativni stres izazvan toksinima i slobodnim radikalima.
Dakle, iako đumbir ne detoksificira niti jedan organ, dodavanjem u prehranu možete podržati cjelokupnu detoksikaciju kroz različite mehanizme.
Može li previše đumbira biti štetno?
Kada se konzumira umjereno, đumbir se smatra vrlo sigurnim. Ali uzimanje previše đumbira može imati nuspojave zbog njegovih svojstava stvaranja topline.
U dozama većim od 4 grama dnevno, đumbir može izazvati blagu žgaravicu i želučane tegobe (23). Također postoje rijetki izvještaji o alergijskim reakcijama na dodatke đumbira.
Osim toga, đumbir može stupiti u interakciju s lijekovima poput razrjeđivača krvi i lijekova za dijabetes. Najbolje je posavjetovati se s liječnikom prije uzimanja đumbira ako uzimate bilo kakve lijekove ili imate zdravstveno stanje.
Tijekom trudnoće treba izbjegavati unos veći od 1 grama dnevno jer đumbir može povećati rizik od problema s krvarenjem. Đumbir se smatra sigurnim tijekom dojenja iako se koristi u kulinarskim količinama.
Koje su nuspojave Gingerola?
Gingerol se smatra sigurnim kada se đumbir konzumira u količinama hrane. Ali u dodatnim dozama potencijalne nuspojave mogu uključivati:
- Žgaravica
- Trbušna nervoza
- Iritacija usta
- Proljev
- Glavobolja
- Osip (rijetko)
Kako bi izbjegli nuspojave, odrasli trebaju ograničiti dodatke gingerola na 1 gram dnevno i uzimati ih s hranom. Čini se da je rizik od nuspojava nizak kada se đumbir konzumira kao začin u kuhanju.
Svatko tko ima žučne kamence ili druga zdravstvena stanja trebao bi se posavjetovati sa svojim liječnikom prije suplementacije gingerolom. Trudnice također trebaju biti oprezne jer se ne preporučuje prekomjeran unos đumbira.
Zaključak
Gingerol je medicinski aktivan spoj koji đumbiru daje njegove jedinstvene zdravstvene prednosti. Istraživanja sugeriraju da ekstrakt đumbira djeluje kao prirodno protuupalno, antioksidativno i probavno sredstvo. Obećava u liječenju upalnih poremećaja, mučnine, probavnih problema, infekcija i više. Ali pretjerana upotreba dodataka prehrani s đumbirom može dovesti do gastrointestinalnih nuspojava. Uključivanje svježeg đumbira u kuhanje i čajeve siguran je način da se iskoriste terapeutski učinci gingerola.
Botanical Cube Inc., kao kineski dobavljač ekstrakta korijena đumbira u prahu u industriji biljnih ekstrakata, nudi visokokvalitetni ekstrakt đumbira. Slobodno nas kontaktirajte nasales@botanicalcube.comili posjetite našu web stranicu kako biste saznali više o našim proizvodima i kako oni mogu podržati vaše zdravlje i dobrobit.
Reference:
1. Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Neka fitokemijska, farmakološka i toksikološka svojstva đumbira (Zingiber officinale Roscoe): pregled novijih istraživanja. Food Chem Toxicol. 2008;46(2):409-20.
2. Ghasemzadeh A, Jaafar HZ, Rahmat A. Sinteza fenola i flavonoida u đumbiru (Zingiber officinale Roscoe) i njihov učinak na brzinu fotosinteze. Int J Mol Sci. 2010;11(11):4539-55.
3. Calder PC, Albers R, Antoine JM, Blum S, Bourdet-Sicard R, Ferns GA, Folkerts G, Friedmann PS, Frost GS, Guarner F, Lovik M, Macfarlane S, Meyer PD, M'Rabet L, Serafini M , van Eden W, van Loo J, Vas Dias W, Vidry S, Winklhofer-Roob BM, Zhao J. Upalni procesi bolesti i interakcije s prehranom. Br J Nutr. 2009;101 Suppl 1:S1-45.
4. Grzanna R, Lindmark L, Frondoza CG. Đumbir--biljni lijek sa širokim protuupalnim djelovanjem. J Med Food. 2005;8(2):125-32.
5. Phan PV, Sohrabi A, Polotsky A, Hungerford DS, Lindmark L, Frondoza CG. Komponente ekstrakta đumbira suzbijaju indukciju ekspresije kemokina u ljudskim sinoviocitima. J Altern Complement Med. 2005;11(1):149-54.
6. Tjendraputra E, Tran VH, Liu-Brennan D, Roufogalis BD, Duke CC. Učinak sastojaka đumbira i sintetskih analoga na enzim ciklooksigenazu-2 u netaknutim stanicama. Bioorg Chem. 2001;29(3):156-63.
7. Altman RD, Marcussen KC. Učinci ekstrakta đumbira na bolove u koljenima kod pacijenata s osteoartritisom. Arthritis Rheum. 2001;44(11):2531-8.
8. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. Nasumična, placebom kontrolirana, unakrsna studija ekstrakata đumbira i ibuprofena u osteoartritisu. Osteoartritis hrskavice. 2000;8(1):9-12.
9. Ahmed RS, Seth V, Banerjee BD. Utjecaj prehrambenog đumbira (Zingiber officinales Rosc) na antioksidativni obrambeni sustav u štakora: usporedba s askorbinskom kiselinom. Indijski J Exp Biol. 2000;38(6):604-6.
10. Katiyar SK, Agarwal R, Mukhtar H. Inhibicija promicanja tumora u SENCAR mišjoj koži pomoću etanolnog ekstrakta rizoma Zingiber officinale. Cancer Res. 1996;56(5):1023-30.
11. Ahmed RS, Suke SG, Seth V, Chakraborti A, Tripathi AK, Banerjee BD. Zaštitni učinci prehrambenog đumbira (Zingiber officinales Rosc.) na oksidativni stres izazvan lindanom u štakora. Phytother Res. 2008;22(7):902-6.
12. Masuda Y, Kikuzaki H, Hisamoto M, Nakatani N. Antioksidativna svojstva gingerol srodnih spojeva iz đumbira. Biofaktori. 2004;21(1-4):293-6.
13. Kundu JK, Na HK, Surh YJ. Gingerol kao preventivno sredstvo protiv raka: napredak i izgledi. Rak Lett. 2008;263(2):177-84.
14. Viljoen E, Visser J, Koen N, Musekiwa A. Sustavni pregled i meta-analiza učinka i sigurnosti đumbira u liječenju mučnine i povraćanja povezanih s trudnoćom. Nutr J. 2014;13:20.
15. Plattner K, Bammer G, Saller R. [Đumbir: povijest i upotreba]. Forschende Komplementarmedizin. 1990;2(3):136-43. Njemački.
16. Wu KL, Rayner CK, Chuah SK, Changchien CS, Lu SN, Chiu YC, Chiu KW, Lee CM. Učinci đumbira na pražnjenje i pokretljivost želuca kod zdravih ljudi. Eur J Gastroenterol Hepatol. 2008;20(5):436-40.
17. Bliddal H, Rosetzsky A, Schlichting P, Weidner MS, Andersen LA, Ibfelt HH, Christensen K, Jensen ON, Barslev J. Nasumična, placebom kontrolirana, unakrsna studija ekstrakata đumbira i ibuprofena u osteoartritisu. Osteoartritis hrskavice. 2000;8(1):9-12.
18. Park M, Bae J, Lee DS. Antibakterijsko djelovanje [10]-gingerola i [12]-gingerola izoliranih iz rizoma đumbira protiv parodontnih bakterija. Phytother Res. 2008;22(11):1446-9.
19. Bhandari U, Sharma JN, Zafar R. Zaštitno djelovanje ekstrakta etanolnog đumbira (Zingiber officinale) kod kunića hranjenih kolesterolom. J Ethnopharmacol. 1998;61(2):167-71.
20. Ghayur MN, Gilani AH, Afridi MB, Houghton PJ. Kardiovaskularni učinci vodenog ekstrakta đumbira i njegovih fenolnih sastojaka posredovani su višestrukim putevima. Vascul Pharmacol. 2005;43(4):234-41.
21. Mukherjee PK, Maity N, Nema NK, Sarkar BK. Bioaktivni spojevi iz prirodnih izvora protiv starenja kože. Fitomedicina. 2011;19(1):64-73.
22. Miao Y, Sun Y, Wang W, Du B, Xiao S. 6-Gingerol inhibira rast dlake u kultiviranim ljudskim folikulima dlake i modulira rast dlake kod miševa. PLoS jedan. 2013;8(3):e57226.
23. Marx WM, Teleni L, McCarthy AL, Vitetta L, McKavanagh D, Thomson D, Isenring E. Đumbir (Zingiber officinale) i mučnina i povraćanje izazvani kemoterapijom: sustavni pregled literature. Nutr Rev. 2013;71(4):245-54.