Kurkumomje prirodni narančasto-žuti pigment koji se nalazi u rizomima kurkume. Široko se koristi u hrani kao prirodni pigment, u Kini se prirodna boja koristi za bojanje proizvoda od kobasica, konzervirane hrane, proizvoda od sojinog umaka i drugih proizvoda u Sjedinjenim Državama.
Glavne primjene kurkumina
FDA odobrava kurkumin za uporabu kao dodatak hrani. Također se koristi kao prirodni biljni lijek u tradicionalnoj medicini za zaštitu jetre i odgađanje upale. Nedavne studije otkrile su da kurkumin ima antioksidativna, protuupalna, lipidna i anti-aging svojstva. Također može ojačati enzime koji metaboliziraju slobodne radikale u tijelu, sprječavaju ih da napadaju DNK u stanicama i sprječavaju oštećenje mutacije stanica, čime se postižu učinci protiv raka.
 |  |  |
Razlozi niske bioraspoloživosti kurkumina
Većina aktivnih sastojaka unosi se usmeno i treba prijeći niz barijera u procesu dolaska na mjesto djelovanja cirkulacijom krvi. Kao što su topljivost samog aktivnog sastojka, uloga kiselina, enzima, mikroorganizama i hrane u gastrointestinalnom traktu, apsorpcija gastrointestinalnih epitelnih stanica, metabolizam crijeva i jetre i tako dalje.
Međutim, oralna apsorpcija kurkumina je loša, a većina se izlučuje u izvornom obliku. Kada odrasla osoba oralno uzme 12 g kurkumina, najveća koncentracija u krvi je samo 57,6ng/ml, a njegova bioraspoloživost je samo 1%. Kurkumin spada u četvrtu kategoriju niske topljivosti i niske propusnosti.
 |
IMPortance povećanja bioraspoloživosti kurkumina
Stoga je vrlo važno poboljšati stopu biološkog odgovora kurkumina. Novi nositelj za poboljšanje oralne apsorpcije kurkumina. Kurkuma se priprema u obliku nano-koloida, a izvorna veličina čestica praha kurkume smanjuje se na 0,19um, što može poboljšati topljivost, otpornost na svjetlost i stabilnost topline. 30 mg nano-kurkume bilo je umotano u film od škroba i pomiješano sa 100mL kipuće vode za subjekte koji će progutati.
Nakon toga, krv je izvučena kako bi se testirao sadržaj kurkume u plazmi, a utvrđeno je da je stopa iskorištenja nano kurkume 27 puta veća od brzine kurkume u prahu. Trenutni kurkumin topiv u vodi ne samo da poboljšava bioraspoloživost kurkume, već i poboljšava stabilnost svjetla i topline, što uvelike poboljšava primjenu kurkumina u prehrambenim aditivima i funkcionalnim pićima.
Ako ste zainteresirani za kurkumin prah možete nas pronaći nasales@botanicalcube.com