Cvjetovi graška leptira već se godinama koriste za bojanje pića i slastica u dijelovima Azije. Nedavno su postali popularni u Europi i Sjedinjenim Državama i pronašli su svoj put u razne nevjerojatne napitke. Možda ste vidjeli slike na mreži ovog prekrasnog pića, koje dolazi u nijansama plave, ljubičaste i magente.
Zašto otopina cvijeta cvijeta leptira mijenja boju?
Cvjetovi su prirodno tamnoplavi, ali kada prilagodite pH dodavanjem kiseline, poput soka od limuna, postaju ljubičasti ili čak crveniji. Antocijaninini, koji se nalaze u cvjetovima kupusa i graška leptira, odgovorni su za ove nevjerojatne promjene boje.
Je li cvijet graška leptira jestiv?
Ne preporučuje se za konzumaciju. Budući da acetilkolin koji proizvode sastojci sadržani u cvjetovima graha leptira može uzrokovati vazodilataciju i povećati protok krvi, ne preporučuje se trudnicama, menstruirajućim ženama i ljudima koji se spremaju ili se podvrgavaju operaciji kako bi koristili cvijet graha leptira i njegove proizvode. Nepravilna uporaba može uzrokovati krvarenje Može biti opasno.
Gdje se mogu koristiti cvjetovi graška leptira?
Trenutno je samo američka FDA odobrila ekstrakt cvjetne vode od graška leptira kao prirodni plavi pigment, koji se može koristiti u alkoholnim pićima, bezalkoholnim pićima, gaziranim bezalkoholnim pićima, žvakaćim gumama, mliječnim proizvodima itd. Druge zemlje ili regije nisu jasno odredile količinu potrošnje i mjere opreza.
 |  |  |
Proces istraživanja i razvoja cvijeta graška leptira je više od 10 godina. Suočeni s rastućom potražnjom na tržištu, sve je više tvrtki širom svijeta uložilo u proizvodnjuekstrakt cvijeta graha leptira. Među njima smo nedavno razvili potpuno vodotopiv ekstrakt cvijeta graška leptira u laboratorijskoj fazi. Vjeruje se da će primjena prirodnih plavih pigmenata biti opsežnija u bliskoj budućnosti.