Prah zelenog čaja može se nazvati samo zelenim čajem u prahu. Pravimatcha prahje tlo kroz rigorozan proces. Njegova nutritivna vrijednost daleko premašuje vrijednost zelenog čaja, a cijena je najmanje 30 puta veća od cijene zelenog čaja u prahu. Dakle, koja je razlika između njih dvoje, pogledajmo izbliza.
1. Različite vrste drveća
Odabrana su stabla čaja koja proizvode matchu, a općenito koristimo tri vrste čajevca Shubei, Chaori i Chaoyang. Uveden je iz Japana i karakteriziraju ga svježi i nježni listovi čaja i bolji okus made matcha.
 |  |
2. Različita izrada
Postoji više od desetak koraka u proizvodnji matche, koji su vrlo komplicirani, uključujući drobljenje, fiksiranje pare, hlađenje, sušenje, odvajanje stabljika i lišća, uklanjanje pijeska i šljunka, sterilizaciju, brzo sušenje i mljevenje. Nakon ovog skupa procesa, obični listovi čaja mogu se pretvoriti u fini prah veći od 2500 mreža.
3. Različito vrijeme odabira
Matcha se bere kasnije od zelenog čaja, što znači produljiti razdoblje rasta listova čaja i smanjiti polifenole gorkog čaja u listovima čaja. Tijekom procesa uzgoja, zeleni čaj koji se koristi za izradu matche zahtijeva šupu i crnu mrežu za filtriranje ultraljubičastih zraka sa Sunca. Zbog visokog sadržaja klorofila, boja gotove matche je općenito smaragdno zelena, a obični kuhani zeleni čaj je žućkast.
 |  |
4. Različiti mirisi i okusi
Budući da zeleni čaj koji se koristi u matchi ima dug ciklus rasta, bogat je s više aminokiselina i miriše na morske alge, dok prah zelenog čaja miriše na normalan čaj. Matcha prah može se izravno pomiješati s vodom. Pokušajte pomiješati matcha prah i prah zelenog čaja s vodom i dobro ih protresite. Rezultat: prah zelenog čaja pomiješan s vodom ima vrlo gorak okus, baš kao i okus listova čaja žvakanih u ustima, dok je matcha prah pomiješan s vodom vrlo gorak. Voda ima vrlo svjež okus (bogata aminokiselinama) i gotovo da nema gorak okus.
Navedeno je o razlici između matcha praha i zelenog čaja u prahu. Nadam se da će vam pomoći. Ako imate druga mišljenja, razgovarajte o njima zajedno. Ako ste zainteresirani za matcha prah i želite ga kupiti, obratite nam se nasales@botanicalcube.com. Možemo vam pružiti visokokvalitetni organski matcha prah.