Likopenje karotenoidna boja koja daje rajčici crvenu boju. Također je povezan sa šarenim zdravstvenim prednostima. Masna boja od rajčice često se koristi za davanje koncentriranih količina likopena u prehrani. Ovaj će sastav pokazati koliko je likopen u prahu rajčice važan i kakav je u usporedbi s drugim proizvodima od rajčice.
Za što se koristi likopen u prahu?
Likopen je fitokemikalija koja pripada obitelji karotenoida kompozita. Odgovoran je za crvenu zasićenost koja se vidi u rajčicama i drugom crvenom voću i povrću (Rao i Rao, 2007.). Likopen je privukao interes zbog svojih antioksidativnih sadržaja i implicitnih zdravstvenih prednosti.
Studije sugeriraju da likopen može pomoći u smanjenju opasnosti od uobičajenih stanja poput srčanih tegoba. Njegovi antioksidansi pomažu u zaštiti stanica od oštećenja (Rao et al., 2006). Likopen također pokazuje protuupalno djelovanje inhibiranjem posrednika upale. Proizvodi od rajčice primarni su korisni izvor likopena. Kao koncentrirani izvor ovog karotenoida koristi se masna boja za rajčice napravljena od dehidriranih rajčica.
Likopen u prahu koristi se u šarene svrhe zbog svojih implicitnih zdravstvenih dobrobiti i antioksidativnih paketa. Zatim slijedi nekoliko svježih operacija likopen masne boje
1. Dodatak prehrani Ekstrakt likopena općenito se koristi kao blagotvorni dodatak za koncentrirani lijek likopena. Može se uzimati u obliku kapsula ili tableta za podršku općem zdravlju i dobrobiti.
2. Zdravlje kože Likopen je proučavan zbog njegovih implicitnih prednosti u promicanju zdravlja kože. Vjeruje se da štiti kožu od oštećenja uzrokovanih UV zračenjem i oksidativnim stresom, smanjujući tako prijetnju starenja bez vremena. Likopen u prahu često se nalazi u proizvodima za njegu kože poput krema, obloga i seruma.
3. Zdravlje očiju Također se vjeruje da likopen pozitivno utječe na zdravlje očiju. Može pomoći u zaštiti od makularne degeneracije (AMD) povezane sa starenjem i drugih očnih bolesti smanjenjem oksidativnog stresa i upale u očima. Suplementi likopena ili hrana bogata likopenom, slično proizvodima od rajčice, mogu biti korisni za održavanje zdravog vida.
4. Zdravlje prostate Neka su istraživanja pokazala implicitnu vezu između konzumacije likopena i smanjene opasnosti od bolesti prostate. Ekstrakt ili dodaci likopena mogu se preporučiti kao dio sveobuhvatnog pristupa zdravlju prostate.
5. Kardiovaskularno zdravlje Antioksidansi u likopenu mogu pridonijeti kardiovaskularnom zdravlju smanjenjem oksidativnog stresa i upale u krvnim žilama. Neka istraživanja sugeriraju da unos likopena može pomoći u smanjenju opasnosti od srčanih tegoba i moždanog udara. Likopen se može uključiti u prehranu zdravu za srce ili uzimati kao dodatak.
Ima li likopena u rajčici u prahu?
Da, rajčica u prahu sadrži značajne količine karotenoida likopena. Zapravo, sušenje i mljevenje rajčica u prah pomaže da likopen bude bioraspoloživiji u usporedbi sa svježim rajčicama. Prerada razgrađuje stanične stijenke i omogućuje lakšu apsorpciju likopena kada se konzumira (Zu et al., 2006). Količina likopena u rajčici u prahu ovisi o sorti i anegdoti korištenih rajčica, stilovima proizvoda i uvjetima skladištenja.
Ekstrakt rajčice poznat je po bogatom sadržaju likopena. Likopen je prirodna boja sadržana u rajčicama koja im daje živopisnu crvenu boju. Snažan je antioksidans i pomno je proučavan zbog svojih implicitnih zdravstvenih prednosti.
Proces izrade masne boje od rajčice uključuje dehidraciju svježih rajčica i njihovo mljevenje u finu masnu boju. Ovaj koncentrirani oblik rajčice sadrži više likopena u usporedbi sa svježim rajčicama. Proces odvlaživanja uklanja sadržaj vode, što dovodi do koncentriranijeg izvora hranjivih tvari, uključujući likopen.
Točna količina likopena u rajčicama može varirati ovisno o čimbenicima kao što su sorta rajčice, anegdota u vrijeme prerade i uvjeti skladištenja. Ipak, studije su pokazale da rajčica u prahu može značajno poboljšati stanje likopena u usporedbi sa svježim rajčicama (Dufault et al., 2007).
Vrijedno je napomenuti da je bioraspoloživost likopena iz praha rajčice općenito poboljšana u usporedbi sa svježim rajčicama. Istraživanja sugeriraju da toplinska i mehanička obrada uključena u proizvodnju praha rajčice razgrađuje stanične stijenke i povećava otpuštanje likopena, čineći ga dostupnijim za uranjanje u tijelo (Diwadkar-Navsariwala et al., 2003.).
Dodavanje masti od rajčice vašoj prehrani može biti pristupačan način za uključivanje likopena u vašu dnevnu rutinu. Može se koristiti kao začin šarenim jelima, dodati u smoothieje ili napitke ili koristiti kao prirodna boja za hranu. Samo se vratite na čuvanje praha rajčice na hladnom i suhom mjestu kako biste zadržali njegovu novost i povećali sadržaj likopena.
Kao i s bilo kojim korisnim dodatkom ili komponentom, razumno je konzultirati se sa zdravstvenim radnikom ili nutricionistom kako biste odredili primjenjivu količinu ekstrakta rajčice koju ćete uključiti u svoju prehranu na temelju vaših individualnih potreba i zdravstvenog stanja.
Koji proizvod od rajčice ima najviše likopena?
Dok svježe rajčice sadrže likopen, prerađeni proizvodi od rajčice imaju veću koncentraciju zahvaljujući preradi koja povećava bioraspoloživost (Zu et al., 2006.). Na primjer, sadržaj likopena raste kako rajčice sazrijevaju, tako da zrele rajčice imaju više likopena od nezrelih. Kuhanje i toplinska obrada također razgrađuju stanične strukture, oslobađajući više likopena.
Među različitim proizvodima od rajčice, utvrđeno je da pasterizirani sok od rajčice sadrži najveću ukupnu razinu likopena, nakon čega slijedi pasta od rajčice, a zatim prah od rajčice (Zu i sur., 2006.). Međutim, budući da je prah rajčice koncentriraniji, količina likopena po gramu praha veća je od soka. Raznolikost rajčice, sezona berbe, metoda prerade, uvjeti skladištenja i drugi čimbenici mogu utjecati na konačnu razinu likopena.
Koliko likopena ima u sušenim rajčicama?
Istraživanje je pokazalo da rajčica u prahu može sadržavati u prosjeku između 60-100 mg likopena po gramu praha (McDowell i sur., 2007.; Zu i sur., 2006.). Međutim, postoje varijacije među komercijalnim proizvodima i markama. Jedna studija analizirala je četiri različita komercijalna praha rajčice i otkrila da se ukupni sadržaj likopena kreće od oko 50 mg/g u jednom prahu do preko 90 mg/g u drugom (Perez-Galvez i sur., 2005.). Stoga se stvarne razine likopena mogu razlikovati ovisno o izvoru praha.
U usporedbi sa svježim rajčicama koje sadrže 5-10 mg/g, prah rajčice sadrži oko 5-20 puta više likopena zbog svog koncentriranog oblika (Shi i Le Maguer, 2000.). Pasta od rajčice i sok od rajčice mogu sadržavati 25-100 mg/g odnosno 20-50 mg/g (Shi i Le Maguer, 2000.). Dakle, dok pasta od rajčice ima najveći ukupni sadržaj likopena po težini, prah od rajčice daje više likopena po gramu.
Zdravstvene prednosti likopena iz rajčice u prahu
Zbog svojih antioksidativnih svojstava, konzumacija likopena iz praha rajčice i drugih prehrambenih izvora povezana je sa zdravstvenim prednostima:
- Zdravlje srca - Likopen može pomoći u smanjenju oksidacije LDL kolesterola i rizika od ateroskleroze, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti (Riccioni i sur., 2008.).
- Zaštita kože - Likopen djeluje kao sistemski antioksidans koji može zaštititi kožu od UV oštećenja kada se konzumira (Riccioni et al., 2008).
Međutim, još uvijek je potrebno više istraživanja u kliničkim ispitivanjima na ljudima kako bi se uvjerljivo pokazala učinkovitost, posebno u dozama dostupnim iz izvora hrane kao što je prah rajčice.
Uključivanje rajčice u prahu u prehranu
Ekstrakt rajčice može se slobodno dodavati hrani kao što su maglice, umaci, umaci, preljevi, smoothieji i dalje za povećanje sadržaja likopena u jelima i grickalicama. Preporučeni dnevni unos likopena je 15- 20 mg (McDowell i sur., 2007.). Samo 1- 2 kutlača ekstrakta rajčice u prahu može pomoći u rješavanju ove stvari. Osobe s osjetljivošću na oksalate trebaju izbjegavati prekomjernu konzumaciju ekstrakta rajčice u prahu. Kao i kod svake korisne promjene, prah rajčice uvodite postupno dok pokrivate sve implicitne nuspojave.
Ukratko, masna boja od rajčice nutritivni je izvor antioksidansa karotenoida likopena. U prosjeku sadrži 60- 100 mg likopena po gramu, ali stvarne količine variraju. Konzumacija praha rajčice bogatog likopenom može poboljšati zdravlje srca i druge dobrobiti, iako su još potrebna daljnja istraživanja. Svakodnevno dodajte 1- 2 žlica boje za mast od rajčice u hranu kako biste potencijalno povećali unos likopena.
U Botanical Cube Inc. prioritet nam je zadovoljstvo kupaca s našim brzim uslugama na vrijeme i na zahtjev. Naš prodajni tim visoko je obučen i spreman udovoljiti vašim potrebama robe i riješiti sve probleme s kojima se možete suočiti. Uz profesionalne savjetnike za proizvode, možemo vam pomoći s tehničkim upitima i pružiti rješenja. Nudimo prilagođene usluge, omogućujući prilagođene specifikacije proizvoda i pakiranja na temelju vaših zahtjeva. Budite sigurni, osiguravamo sigurnu i pravovremenu isporuku svih gotovih proizvoda, uključujući pakiranje i transport. Kako bismo transakcije učinili praktičnijim, nudimo različite opcije plaćanja. Cijenimo vaše povratne informacije i imamo namjenski kanal za povratne informacije kupaca za rješavanje bilo kakvih problema nakon prodaje. Kao dobavljač biljnih ekstrakata od povjerenja, ponosni smo što smo vodeći kineski dobavljač likopena u prahu. Naši proizvodi potječu od organskih, ne-GMO sastojaka i prolaze rigorozne mjere kontrole kvalitete kako bi se osigurala čistoća i moć. Za više informacija ili narudžbu obratite sesales@botanicalcube.com. Iskusite najkvalitetniji likopen u prahu s nama u Botanical Cube Inc.
Reference
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P. i Lafontaine, D. (2003.). Prerada proizvoda od rajčice utječe na bioraspoloživost likopena. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Živa iz klor-alkalnih postrojenja: izmjerene koncentracije u šećeru prehrambenih proizvoda. Zdravlje okoliša, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindermayer, C., Ford, AL, ... i Williams, SN (2007). Vitamini i minerali koji djeluju kao antioksidansi s razmatranjem suplementacije: pregled. Profesionalni znanstvenik za životinje, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H. i Stahl, W. (2005.). Ugradnja likopena u LDL povećava njegovu antioksidacijsku sposobnost i smanjuje njegovu citotoksičnost protiv ljudskih endotelnih stanica. Komunikacije o biokemijskim i biofizičkim istraživanjima, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV i Rao, LG (2007). Karotenoidi i ljudsko zdravlje. Farmakološka istraživanja, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR i Rao, LG (2006). Likopen. Napredak u istraživanju hrane i prehrane, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T. i D'Orazio, N. (2008). Zaštitni učinak likopena kod kardiovaskularnih bolesti. Europska revija za medicinske i farmakološke znanosti, 12(3), 183-190.
Shi, J. i Le Maguer, M. (2000). Likopen u rajčicama: kemijska i fizikalna svojstva pod utjecajem obrade hrane. Critical Reviews in Biotechnology, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... i Hao, L. (2014.). Dijetetski likopen, angiogeneza i rak prostate: prospektivna studija u eri antigena specifičnog za prostatu. Časopis Nacionalnog instituta za rak, 106(2), djt430.