Brokula se u posljednje vrijeme nametnula kao jedna od najpoznatijih superhrana zbog svog bogatog prehrambenog profila. Stoga,ekstrakt brokule suplementi su također postali poznati. Promiče se da nudi različite prednosti, od predviđanja bolesti i smanjenja pogoršanja do daljnjeg razvoja asimilacije. No, što je to točno i kako ga možete napraviti kod kuće? Pogledajmo pobliže.
Što je ekstrakt brokule?
Brokula je povrće iz porodice kupusnjača. Sadrži široku skupinu hranjivih tvari, minerala i korisnih biljnih intenziteta koji nude hranjive i moguće regenerativne prednosti. Brokula se može jesti kuhana ili sirova. Sadrži tvari poznate kao glukozinolati koji se mogu pretvoriti u bioaktivne smjese poput sulforafana.
Ključne hranjive tvari u brokuli
Brokula sadrži niz korisnih nutrijenata uključujući:
- Vitamin C - antioksidans koji podržava rad imunološkog sustava. Brokula je bogata vitaminom C.
- Vitamin K - Važan za zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju. Ima visok sadržaj vitamina K.
- Folat - Ključni za diobu stanica i sintezu DNA. Brokula je dobar izvor folata.
- Kalij - mineral koji podržava zdravlje srca i rad mišića. Brokula osigurava kalij.
- Vlakna - Pomažu u održavanju zdravlja probavnog sustava i snižavanju kolesterola. Brokula ima vlakna.
- Glukozinolati - Bioaktivni spojevi koji imaju zdravstvene prednosti. Glavni glukozinolat u brokuli je glukorafanin.
Glukorafanin je preteča sulforafana, koji se smatra najkorisnijom komponentom brokule. Istraživanja su pokazala da sulforafan ima anti-bolesti, antidijabetičke, protuupalne i antioksidativne učinke. Razine sulforafana posebno su visoke u klicama brokule.
Drugi glukozinolati poput glukobrasicina razgrađuju se na spojeve koji također mogu imati zaštitne učinke. Točni mehanizmi koji stoje iza dobrobiti brokule još se uvijek razjašnjavaju.
Ovaj ekstrakt omogućuje koncentriranje mnogih korisnih hranjivih tvari koje se nalaze u brokuli u dodatnom obliku. Ekstrakti se mogu napraviti od cijelog povrća brokule ili posebno od klica ili sjemenki koje sadrže najviše glukozinolata.
Metode pripreme ekstrakta brokule
Pregled procesa ekstrakcije
Postoji nekoliko načina ekstrakcije hranjivih tvari iz brokule kako bi se napravio koncentrirani dodatak. I voda i alkohol mogu se koristiti kao otapala za ekstrakciju bioaktivnih spojeva poput sulforafana. Maksimiziranje razine sulforafana zahtijeva odgovarajuću tehniku.
1. Metoda ekstrakcije vode
Jedna jednostavna metoda je pomiješati klice ili cvjetove brokule s vodom, a zatim ocijediti pulpu od tekućine. Voda će sadržavati mikronutrijente ekstrahirane iz brokule. Dovođenje vode do vrenja prije miješanja pomaže aktivirati enzime mirozinaze koji pretvaraju glukorafanin u sulforafan. Osnovni koraci su:
1. U blender dodajte klice ili cvjetiće brokule.
2. Brokulu preliti vrućom (ne kipućom) vodom.
3. Miksajte 2-3 minuta, a zatim procijedite tekućinu iz pulpe.
4. Procijeđena voda je ekstrakt brokule.
2. Metoda ekstrakcije etanolom
Etanol, žitni alkohol, također se može koristiti za ekstrakciju korisnih komponenti iz brokule. Etanol može ekstrahirati širi raspon bioaktivnih spojeva. Proces uključuje:
1. Pomiješajte sitno nasjeckanu brokulu s etanolom i ostavite da se namače preko noći.
2. Procijediti smjesu i skupiti etanol.
3. Isparavanje viška etanola da se dobije koncentrirani ekstrakt.
Etanol djeluje kao otapalo za izvlačenje korisnih fitonutrijenata iz brokule.
Savjeti za pripremu i razmatranja
Odabir prave brokule
Odabir svježe, organske brokule idealan je za povećanje nutritivnog sadržaja ekstrakta. Brokula uzgojena u bogatom tlu i ostavljena da potpuno sazrije ima najviše glukorafanina. Izbjegavajte stare ili uvenule brokule.
3. Oprema i materijali
Za pripremu ekstrakta brokule kod kuće dobro funkcionira blender ili sokovnik. Za odvajanje pulpe potrebni su gaza, vrećice s orašastim mlijekom ili cjedila. Za ekstrakciju etanola potrebna je hermetički zatvorena staklena posuda i oprema za isparavanje.
4. Skladištenje i rok trajanja
Ekstrakt brokule treba čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču. Pravilno zamrznuti ekstrakti mogu zadržati snagu do godinu dana. Rok trajanja je 1-2 tjedana u hladnjaku. Razina sulforafana opada s vremenom.
Je li ekstrakt brokule dobar za vas?
Pregled potencijalnih koristi
Ekstrakt brokule sadrži visoku razinu sulforafana i drugih bioaktivnih spojeva koji mogu ponuditi nekoliko zdravstvenih prednosti:
- prevencija bolesti - sulforafan pokazuje aktivnost protiv bolesti protiv mnogih vrsta bolesnih stanica u laboratorijskim studijama. Populacijske studije povezuju veći unos brokule sa smanjenim rizikom od bolesti.
- Antioksidativni učinci - Spojevi u ekstraktu sjemenki brokule pokazuju antioksidativne sposobnosti koje mogu smanjiti oksidativni stres i oštećenje stanica.
- Protuupalno - Sulforafan i drugi spojevi brokule blokiraju upalne puteve povezane s kroničnim bolestima. Ekstrakt brokule može smanjiti upalu.
- Pomoć kod dijabetesa - Neka rana istraživanja pokazuju da ekstrakt klica brokule može poboljšati kontrolu glukoze u krvi, otpornost na inzulin i oksidativni stres kod dijabetičara. Potrebno je više istraživanja u ovom području.
– Zdravlje srca – kombinacija antioksidansa, protuupalnih učinaka, vlakana i kalija u ekstraktu sjemena brokule može podržati zdravlje srca.
- Zdravlje mozga - Sulforafan je pokazao neuroprotektivne učinke u studijama stanica smanjujući oksidativni stres i upalu u stanicama mikroglije.
- Detoksikacija - brokula sadrži spojeve koji induciraju enzime za detoksikaciju u tijelu koji mogu pomoći u uklanjanju toksina i kancerogenih tvari.
Specifična zdravstvena stanja
prevencija bolesti: Za prevenciju bolesti, kliničke studije često koriste sulforafan u dozama od oko 60-100 mg dnevno. Ipak, optimalne doze još se utvrđuju.
Dijabetes: rana istraživanja pokazuju da doze između 30-120 mg sulforafana dnevno mogu poboljšati kontrolu šećera u krvi i osjetljivost na inzulin kod dijabetičara. Potrebno je više studija.
Hipertenzija: ograničeni podaci pokazuju da doze sulforafana od 30-150 mg dnevno mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka. Međutim, potrebna su dodatna istraživanja.
Dok preliminarna istraživanja obećavaju, još su potrebna veća istraživanja na ljudima o učincima ekstrakta sjemenki brokule na određene bolesti. Posavjetujte se sa svojim liječnikom za upute o korištenju ekstrakta brokule.
Koje su nuspojave ekstrakta brokule?
Ekstrakt se općenito dobro podnosi s minimalnim nuspojavama. Međutim, mogu se pojaviti neke potencijalne nuspojave:
- Plinovi ili nadutost - Brokula sadrži šećere rafinozu koji mogu uzrokovati plinove ili nelagodu u trbuhu kod nekih osoba, osobito u velikim dozama. Počevši s malim količinama to može pomoći u smanjenju.
- Alergijske reakcije - Iako rijetke, zabilježene su alergije na brokulu. Prekinite korištenje ako se pojave bilo kakvi znakovi alergijske reakcije poput svrbeža, osipa, oteklina ili otežanog disanja. Osobe s alergijama na povrće iz skupine Cruciferase trebaju izbjegavati ekstrakt sjemenki brokule.
- Zabrinutost zbog razrjeđivanja krvi - Omogućuje visoke razine vitamina K koji može ometati lijekove za razrjeđivanje krvi poput varfarina. Oni koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije upotrebe ekstrakta brokule.
- Osjetljivost na sunce - Preliminarne studije pokazuju da velike doze ekstrakta brokule mogu dovesti do povećane fotoosjetljivosti. Izbjegavajte pretjerano izlaganje suncu kada uzimate visoke doze.
- Učinci na štitnjaču - vrlo visoke doze ovog ekstrakta mogu potencijalno utjecati na funkciju štitnjače kod osoba s oslabljenom aktivnošću štitnjače. Držite se uobičajenih doza osim ako niste pod liječničkim nadzorom.
- Sigurnost tijekom trudnoće - Sigurnost dodataka ekstrakta sjemenki brokule tijekom trudnoće ili dojenja nije utvrđena. Brokula je kao cjelovita namirnica vjerojatno sigurna, ali treba izbjegavati doze ekstrakta.
Za većinu ljudi, ekstrakt brokule ne uzrokuje zamjetne nuspojave u uobičajenim dozama. Međutim, osobe s određenim zdravstvenim problemima ili one koje uzimaju lijekove trebaju biti oprezne s dodatkom ekstrakta brokule i razgovarati o tome sa svojim liječnikom.
Zaključak
Ovaj ekstrakt nudi prikladan način za dobivanje koncentrirane doze korisnih hranjivih tvari iz brokule poput sulforafana. Iako su potrebna dodatna istraživanja, trenutna istraživanja pokazuju da ekstrakti mogu pomoći u smanjenju rizika od određenih bolesti, dijabetesa, upala i oksidativnog stresa. I metode ekstrakcije vodom i etanolom mogu se koristiti za izradu domaćeg ekstrakta sjemenki brokule. Odabir svježe, zrele brokule i pravilno skladištenje pomaže u održavanju potencije. Razgovarajte sa svojim liječnikom kako biste utvrdili je li dodatak ekstraktu sjemenki brokule pravi izbor za vas.
Usredotočite se na prilagođavanje rješenja klijentima. Botanical Cube Inc. ima 3 neovisna centra za istraživanje i razvoj i dovršava više novih projekata svake godine, pružajući klijentima niz rješenja. Botanical Cube Inc. opslužuje kupce u više od 100 zemalja i regija te u više od 500 industrija. Kupci su dobro prihvatili našu kvalitetu robe i uslugu. Kao kineski dobavljač ekstrakta brokule u prahu, nudimo visokokvalitetne botaničke ekstrakte koji zadovoljavaju vaše specifične potrebe. Kontaktirajte nas na sales@botanicalcube.comili posjetite našu web stranicu kako biste saznali više o našem prahu ekstrakta brokule i drugim botaničkim proizvodima.
Reference:
1. Singh, K. i sur. (2019). Sulforafan: prirodna fitokemikalija protiv bolesti s višestrukim molekularnim ciljevima. Biomedicina & Pharmacotherapy, 118, 109305.
2. Fahey, JW, et al. (2017). Zaštita ljudi biljnim glukozinolatima: učinkovitost pretvorbe glukozinolata u izotiocijanate gastrointestinalnom mikroflorom. Istraživanje prevencije bolesti, 10(4), 235-243.
3. Guerrero-Beltrán, CE, et al. (2012). Optimizacija uvjeta ekstrakcije ukupnih spojeva koji se mogu ekstrahirati iz cvjetova brokule (Brassica oleracea L.) korištenjem metodologije odzivne površine. Journal of Food Science, 77(6).
4. Yanaka, A. i sur. (2005). Dnevni unos izdanaka brokule normalizira rad crijeva kod zdravih ljudi. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB, et al. (2017). Kombinirani učinci sulforafana i 3,3′-diindolilmetana na proliferaciju stanica oboljelih od debelog crijeva in vitro. Prehrambena i kemijska toksikologija, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO, et al. (2018). Sulforafan i njegovi analozi: učinci na bolest, matične stanice bolesti i upale. Istraživanje protiv bolesti, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z. i sur. (2012). Učinak klica brokule na inzulinsku rezistenciju kod pacijenata s dijabetesom tipa 2: randomizirano dvostruko slijepo kliničko ispitivanje. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 63(7), 767-771.