Dudov list čaj je osvježavajući napitak koji je već stoljećima cijenjen u tradicionalnoj medicini, ali je manje poznat na zapadu. Listovi duda sadrže niz antioksidansa i biljnih spojeva za koje se vjeruje da imaju nekoliko zdravstvenih prednosti. U ovom postu na blogu raspravljat ćemo o kvalitetama čaja od lišća duda i pružiti vam detaljne upute za pripremu vlastitog čaja.
O lišću duda
Stabla duda porijeklom su iz Azije, Bliskog istoka i dijelova Europe. Lišće se obično suši i melje u prah da bi se dobili ekstrakti ili infuzije. Bijeli dud i crni dud su dvije uobičajene vrste koje se koriste za čaj.
Listovi duda sadrže nekoliko korisnih biljnih spojeva i antioksidansa, uključujući:
- Fenolne kiseline - Klorogenska kiselina i neoklorogena kiselina djeluju kao antioksidansi (1).
- Flavonoidi - kvercetin, rutin i astragalin pokazuju antioksidativno i protuupalno djelovanje (2).
- Antocijanini - U lišću crnog duda, antocijanini su odgovorni za duboku ljubičastu boju i nude antioksidativne prednosti (3).
- Polisaharidi - Polisaharidi topivi u vodi mogu aktivirati imunološke stanice (4).
- Alkaloidni spojevi - Iminošećeri poput 1-deoksinojirimicina imaju antidijabetičko djelovanje (5).
Ova raznolika paleta fitokemikalija pridonosi potencijalnim terapeutskim svojstvima čaja od duda. Istraživanja pokazuju da može pomoći u kontroli šećera u krvi, sniziti kolesterol, osigurati antioksidanse i poduprijeti imunološko zdravlje (6).
Za što je dobar ekstrakt lista duda u prahu?
Specifični spojevi u ekstraktima lišća duda poput alkaloida i flavonoida pokazuju antidijabetičke, antivirusne, antioksidativne, protuupalne, neuroprotektivne i učinke na snižavanje kolesterola u studijama (7).
Prašak ekstrakta lista duda može pomoći:
- Kontrolirajte razinu šećera u krvi i inzulina
- Niži LDL i ukupni kolesterol
- Pružaju antivirusno djelovanje protiv gripe i virusa
- Smanjite upalu i bolove u zglobovima/mišićima
- Štiti rad mozga i kogniciju
- Ojačati imunitet
Potrebno je više istraživanja na ljudima kako bi se potvrdile prednosti i optimalno doziranje. Ali raznolik fitokemijski profil lista duda ukazuje na terapeutski potencijal.
Odabir i priprema lišća duda
Nabavka lišća duda
Osušeno lišće duda možete pronaći u mnogim trgovinama zdrave hrane ili online prodavaonicama ljekovitog bilja. Prilikom kupnje odlučite se za organsko ili suho lišće bez pesticida. Listovi bijelog i crnog duda mogu se koristiti naizmjenično, ali listovi crnog duda nude više razine antioksidansa (8). Također možete koristiti svježe listove duda ubrane sa stabla.
Čišćenje i priprema
Uklonite svu prljavštinu ili ostatke sa suhih ili svježih listova duda ispiranjem pod tekućom vodom i tapkanjem osušite papirnatim ručnikom. Prije upotrebe svježe listove nasjeckajte na manje komade. Osušeni listovi se mogu jednostavno zdrobiti ili razlomiti na manje komadiće.
Jednostavan recept za čaj od dudovog lista
Metoda vrenja:
1. Zakuhajte 4 šalice vode u loncu.
2. U vodu dodajte 1⁄4 šalice osušenih listova duda ili 1⁄2 šalice svježih listova.
3. Pustite smjesu da se kuha 15-20 minuta za osušene listove ili 5-10 minuta za svježe listove.
4. Procijedite čaj kroz fino sito u šalice.
Metoda namakanja:
1. Stavite 1⁄4 šalice osušenih listova duda ili 1⁄2 šalice svježih listova u čajnik.
2. Listove preliti s 4 šalice kipuće vode.
3. Pokrijte i ostavite da se kuha 10-15 minuta.
4. Procijedite čaj u šalice.
Varijacije i poboljšanja okusa
Čaj od lišća duda ima pomalo drvenast, zemljast i gorko-sladak okus. Za poboljšanje okusa:
- Dodajte med, javorov sirup ili steviju po ukusu za dašak slatkoće.
- Iscijedite svježi sok od limuna u čaj za malo žara.
- Umiješajte narezane listiće đumbira ili mente za umirujuću aromu.
- Za ledeni čaj pustite da se kuhani čaj ohladi, zatim ga prelijte preko leda i dodajte kriške limete.
- Za latte zagrijte čaj od duda s pjenastim mlijekom ili mliječnim zamjenama.
Eksperimentirajte i napravite svoju omiljenu mješavinu čaja od duda!
Koje su nuspojave lista duda?
Čaj od lišća duda općenito se dobro podnosi i nisu zabilježeni ozbiljni nuspojave (9). Kada se konzumira u normalnim količinama, nuspojave su vrlo rijetke. Rijetko, neki ljudi mogu doživjeti manje želučane tegobe ili proljev.
Osobe s dijabetesom ili hipoglikemijom trebaju biti oprezne pri konzumiranju čaja od duda zbog njegovog potencijala snižavanja šećera u krvi. Svatko tko uzima lijekove za dijabetes trebao bi se posavjetovati sa svojim liječnikom prije pijenja čaja od duda.
Kao mjeru opreza, trudnice i dojilje trebale bi izbjegavati čaj od duda dok se ne provedu dodatna istraživanja o sigurnosti. Započinjanje s malim količinama može pomoći u procjeni individualne tolerancije. No općenito, čaj od duda smatra se vrlo sigurnim ako se konzumira u umjerenim količinama.
Tko ne bi trebao uzimati ekstrakt lista duda?
Iako je čaj od duda siguran za većinu zdravih odraslih osoba, određene populacije trebaju biti oprezne ili izbjegavati upotrebu:
- Djeca ili maloljetnici ispod 18 godina.
- Dijabetičari ili oni koji uzimaju lijekove za snižavanje šećera u krvi - dud može izazvati hipoglikemiju.
- Osobe s hipotenzijom ili niskim krvnim tlakom - vazodilatacijski učinci čaja od duda mogu to pogoršati.
- Trudnice ili dojilje zbog nedostatka sigurnosnih istraživanja.
- Svatko s alergijom ili osjetljivošću na biljke iz obitelji Moraceae.
- Oni koji su planirani za operaciju unutar 2 tjedna - list duda može ometati kontrolu glukoze u krvi tijekom kirurških zahvata.
Ako postoje bilo kakva medicinska stanja, mudro je posavjetovati se s liječnikom prije konzumiranja čaja ili ekstrakata duda. Kratkotrajna uporaba u normalnoj jačini vjerojatno je sigurna za većinu zdravih odraslih osoba, ali učinci kroničnog visokog unosa nisu poznati. Umjerenost i zdrav razum ključni su pri kuhanju čaja od duda.
Pijuckanje čaja od lišća duda jednostavan je i umirujući način uživanja u sastojcima biljke duda koji promiču zdravlje. Sa slatkim, zemljanim okusom i antioksidativnim svojstvima, infuzije dudovog lišća mogu biti ukusan dodatak zdravom načinu života. Obavezno pravilno skuhajte svoj čaj od duda i dodajte mu okus za optimalno uživanje u ovom drevnom botaničkom napitku.
Zaključak:
Zaključno, čaj od dudovog lišća nudi osvježavajući i aromatičan način uživanja u potencijalnim zdravstvenim dobrobitima dudovog lišća. Sa svojim raznolikim rasponom antioksidansa i korisnih biljnih spojeva, čaj od lišća duda može doprinijeti kontroli šećera u krvi, kontroli kolesterola, potpori imunitetu i još mnogo toga. Slijedeći jednostavne korake za pripremu i istraživanje varijacija okusa, možete napraviti svoju omiljenu mješavinu čaja od duda.
Dok je čaj od lišća duda općenito siguran za većinu odraslih osoba, važno je biti oprezan ako imate određena medicinska stanja ili uzimate određene lijekove. Uvijek se posavjetujte sa zdravstvenim radnikom prije nego što u svoju rutinu uključite čaj od dudovog lišća, osobito ako imate dijabetes ili ste trudni ili dojite.
Botanical Cube Inc., kao vodeći stručnjak u industriji biljnih ekstrakata, nudi visokokvalitetni ekstrakt lista duda u prahu. Slobodno nas kontaktirajte nasales@botanicalcube.com ili posjetite našu web stranicu kako biste saznali više o našim proizvodima i kako oni mogu podržati vaše zdravlje.
Uživajte u umirujućim i blagotvornim svojstvima čaja od lišća duda i prigrlite drevnu tradiciju ovog botaničkog napitka u svom svakodnevnom životu. Živjeli za dobro zdravlje i blagostanje!
Reference:
1. Butt MS, Nazir A, Sultan MT, Schroën K. Morus alba L. prirodni tonik. Trends Food Sci Technol. 2008;19(10):505-12.
2. Chan EWC, Lye PY, Wong SK. Fitokemija, farmakologija i klinička ispitivanja Morus alba. Chin J Nat Med. 2016;14(1):17-30.
3. Dugo P, Mondello L, Errante G, Zappia G, Dugo G. Identifikacija antocijana u bobicama pomoću tekućinske kromatografije uskog provrta visoke učinkovitosti s detekcijom ionizacije u elektrospreju. J Agric Food Chem. 2001;49(8):3987-92.
4. Naowaboot J, Pannangpetch P, Kukongviriyapan V, et al. Ekstrakt lista duda obnavlja arterijski tlak kod štakora s kroničnim dijabetesom izazvanih streptozotocinom. Nutr Res. 2009;29(8):602-8.
5. Asano N, Oseki K, Kizu H, Matsui K. Piranoze i furanoze s dušikom u prstenu: strukturna osnova inhibicije glikozidaza sisavaca. J Med Chem. 1994;37(22):3701-6.
6. Bown D. Encyclopedia of Herbs and their Uses. Dorling Kindersley, London. 1995. godine.
7. Chan EWC, Lim YY, Wong LF, et al. Antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakta lišća i ploda Morinda citrifolia, Morus alba i Tamarindus indica. J Med Plants Res. 2009;3(7):532-8.
8. Gundogdu M. Određivanje antioksidativnih kapaciteta plodova Physalis peruviana L. u različitim fazama zrenja. Int J Food Prop. 2013;16(2):199-207.
9. Liu C, Wang J, Chu C, et al. Procjena sigurnosti vodenog ekstrakta lišća Morus alba (dud): Studije akutne i subakutne toksičnosti u štakora. Regul Toxicol Pharmacol. 2018;95:264-270.